Back Journal 11/2023 Standbesuche

Neu in der Mediathek

Semco für Anfänger: Die neue Link-App

Semco one ist bekanntlch ein mächtiges Tool zur Filialsteuerung. Auf der iba stellte Gründer Wolfgang Beck jetzt eine App für Einsteiger vor, die auf den Namen Link hört. Das Video starten Sie mit einem Klick...

3 Minuten

Semco für Anfänger: Die neue Link-App

Gedächtnis der Backbranche

Der Video-Podcast von INGER Verleger Trond Patzphal mit Zeitzeugen und Akteuren der Backbranche. Hier erscheint täglich eine neue Folge.

Noch mehr Freuden mit der Bürokratie – Trond Patzphal im Gespräch mit dem Marktkieker Preisträger Eberhard Vielhaber

Noch mehr Freuden mit der Bürokratie – Trond Patzphal im Gespräch mit dem Marktkieker Preisträger Eberhard Vielhaber

Die Freuden mit der Bürokratie – Trond Patzphal im Gespräch mit dem Marktkieker Preisträger Eberhard Vielhaber

Die Freuden mit der Bürokratie – Trond Patzphal im Gespräch mit dem Marktkieker Preisträger Eberhard Vielhaber

Erfolge und Niederlagen – Trond Patzphal im Gespräch mit dem Marktkieker Preisträger Eberhard Vielhaber

Erfolge und Niederlagen – Trond Patzphal im Gespräch mit dem Marktkieker Preisträger Eberhard Vielhaber

Müller und Bäcker – Trond Patzphal im Gespräch mit dem Marktkieker Preisträger Eberhard Vielhaber

Müller und Bäcker – Trond Patzphal im Gespräch mit dem Marktkieker Preisträger Eberhard Vielhaber

Backmittel, Transparenz und Bäckerehre – Trond Patzphal im Gespräch mit Roland Ermer

Backmittel, Transparenz und Bäckerehre – Trond Patzphal im Gespräch mit Roland Ermer

„Niemand ist alternativlos” – Trond Patzphal im Gespräch mit Roland Ermer

„Niemand ist alternativlos” – Trond Patzphal im Gespräch mit Roland Ermer

Ehrenamt und Hauptamt im Bäckerhandwerk – Trond Patzphal im Gespräch mit Roland Ermer

Ehrenamt und Hauptamt im Bäckerhandwerk – Trond Patzphal im Gespräch mit Roland Ermer

Vor Freude geweint – die Öffnung der Grenze – Trond Patzphal im Gespräch mit Roland Ermer

Vor Freude geweint – die Öffnung der Grenze – Trond Patzphal im Gespräch mit Roland Ermer

Ein Bäckerleben in der DDR – Trond Patzphal im Gespräch mit Roland Ermer

Ein Bäckerleben in der DDR – Trond Patzphal im Gespräch mit Roland Ermer

Bäckerwelt-Podcast: Sind die DLG-Prüfungen noch zeitgemäß

Bäckerwelt-Podcast: Sind die DLG-Prüfungen noch zeitgemäß

Wissenstransfer – von der Uni in die Praxis

Wissenstransfer – von der Uni in die Praxis

Die Zauberformel für bessere Qualität – Im Gespräch mit Prof. Dr. Klaus Lösche

Die Zauberformel für bessere Qualität – Im Gespräch mit Prof. Dr. Klaus Lösche

Wieviel Chemie verträgt das Brot – Im Gespräch mit Prof. Dr. Klaus Lösche

Wieviel Chemie verträgt das Brot – Im Gespräch mit Prof. Dr. Klaus Lösche

Von Nachtbackverbot und neuen Technologien – Im Gespräch mit Prof. Dr. Klaus Lösche

Von Nachtbackverbot und neuen Technologien – Im Gespräch mit Prof. Dr. Klaus Lösche

Prof. Dr. Klaus Lösche über Innovationsprozesse zwischen Markt und Lebensmitteltechnologie

Prof. Dr. Klaus Lösche über Innovationsprozesse zwischen Markt und Lebensmitteltechnologie

Josef Hinkel und die jungen Wilden – Trond Patzphal im Gespräch mit Josef Hinkel

Josef Hinkel und die jungen Wilden – Trond Patzphal im Gespräch mit Josef Hinkel

Josef Hinkel und der Bäckernachwuchs – Trond Patzphal im Gespräch mit Josef Hinkel

Josef Hinkel und der Bäckernachwuchs – Trond Patzphal im Gespräch mit Josef Hinkel

Josef Hinkel und Motivationstrainer – Trond Patzphal im Gespräch mit Josef Hinkel

Josef Hinkel und Motivationstrainer – Trond Patzphal im Gespräch mit Josef Hinkel

Josef Hinkel und rheinische Kultur – Trond Patzphal im Gespräch mit Josef Hinkel

Josef Hinkel und rheinische Kultur – Trond Patzphal im Gespräch mit Josef Hinkel

Josef Hinkel, Familie und der Weg durch die Geschichte – Trond Patzphal im Gespräch mit Josef Hinkel

Josef Hinkel, Familie und der Weg durch die Geschichte – Trond Patzphal im Gespräch mit Josef Hinkel

Peter Becker und erlauben Sie mir eine letzte Frage? – Trond Patzphal im Gespräch mit Peter Becker

Peter Becker und erlauben Sie mir eine letzte Frage? – Trond Patzphal im Gespräch mit Peter Becker

Peter Becker und die Mitbewerber des Bäckerhandwerks – Trond Patzphal im Gespräch mit Peter Becker

Peter Becker und die Mitbewerber des Bäckerhandwerks – Trond Patzphal im Gespräch mit Peter Becker

Peter Becker und Familie – Trond Patzphal im Gespräch mit Peter Becker

Peter Becker und Familie – Trond Patzphal im Gespräch mit Peter Becker

Peter Becker zum Thema Rollen definieren – Trond Patzphal im Gespräch mit Peter Becker

Peter Becker zum Thema Rollen definieren – Trond Patzphal im Gespräch mit Peter Becker

Peter Becker und der Weg zum Bäckerhandwerk – Trond Patzphal im Gespräch mit Peter Becker

Peter Becker und der Weg zum Bäckerhandwerk – Trond Patzphal im Gespräch mit Peter Becker

Mein Leben und das Bäckerhandwerk in 10 Jahren – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

Mein Leben und das Bäckerhandwerk in 10 Jahren – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

Mein Leben und Kennzahlen – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

Mein Leben und Kennzahlen – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

Mein Leben und Führungsstile – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

Mein Leben und Führungsstile – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

Mein Leben und Begeisterung – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

Mein Leben und Begeisterung – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

Mein Leben und schwache Unternehmer – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

Mein Leben und schwache Unternehmer – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

Bäckerpräsident Michael Wippler – Trond Patzphal im Gespräch mit Michael Wippler

Bäckerpräsident Michael Wippler – Trond Patzphal im Gespräch mit Michael Wippler

Die Wende – Trond Patzphal im Gespräch mit Michael Wippler

Die Wende – Trond Patzphal im Gespräch mit Michael Wippler

Ersatzwirtschaft und Bäcker Know-how – Trond Patzphal im Gespräch mit Michael Wippler

Ersatzwirtschaft und Bäcker Know-how – Trond Patzphal im Gespräch mit Michael Wippler

Das Bäckerhandwerk in der DDR und Stollenschutzverein – Trond Patzphal im Gespräch mit Michael Wippler

Das Bäckerhandwerk in der DDR und Stollenschutzverein – Trond Patzphal im Gespräch mit Michael Wippler

Handwerk und Wertegefühl – Trond Patzphal im Gespräch mit Michael Wippler

Handwerk und Wertegefühl – Trond Patzphal im Gespräch mit Michael Wippler

Mitarbeitermotivation – Trond Patzphal im Gespräch mit Pierre Nierhaus

Mitarbeitermotivation – Trond Patzphal im Gespräch mit Pierre Nierhaus

Snacks – Trond Patzphal im Gespräch mit Pierre Nierhaus

Snacks – Trond Patzphal im Gespräch mit Pierre Nierhaus

Trendforschung – Trond Patzphal im Gespräch mit Pierre Nierhaus

Trendforschung – Trond Patzphal im Gespräch mit Pierre Nierhaus

Sparring Partner – Trond Patzphal im Gespräch mit Pierre Nierhaus

Sparring Partner – Trond Patzphal im Gespräch mit Pierre Nierhaus

Sein Weg in die Gastronomie – Trond Patzphal im Gespräch mit Pierre Nierhaus

Sein Weg in die Gastronomie – Trond Patzphal im Gespräch mit Pierre Nierhaus

Was unterscheidet ein Filialbäcker von einem Systemgastronomen? – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

Was unterscheidet ein Filialbäcker von einem Systemgastronomen? – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

Lieferservice und Mitarbeitergewinnung – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

Lieferservice und Mitarbeitergewinnung – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

Systemgastronomie, Peter Pane und das deutsche Bäckerhandwerk – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

Systemgastronomie, Peter Pane und das deutsche Bäckerhandwerk – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

Seine Zeit bei McDonald‘s – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

Seine Zeit bei McDonald‘s – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

Ausbildung und Motivation – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

Ausbildung und Motivation – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

Erfolge und Niederlagen. Erlauben Sie mir eine letzte Frage? – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Erfolge und Niederlagen. Erlauben Sie mir eine letzte Frage? – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Bürokratisierung und Lobbyarbeit, Zukunft der Innung – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Bürokratisierung und Lobbyarbeit, Zukunft der Innung – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Der Einfluss des Handwerks auf die Politik uvm. – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Der Einfluss des Handwerks auf die Politik uvm. – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Das bayerische Bäckerhandwerk, Werte und Verbandsarbeit – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Das bayerische Bäckerhandwerk, Werte und Verbandsarbeit – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Lehre, Aufstieg und Motivation – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Lehre, Aufstieg und Motivation – Trond Patzphal im
Gespräch mit Heinrich Traublinger

Video-Podcasts

Das Gedächtnis der Backbranche. Verleger Trond Patzphal spricht mit Persönlichkeiten unseres Handwerks.

Frühschoppen: Trond Patzphal im Gespräch mit Kim-Laura Wolke und Tim Lessau

Frühschoppen: Trond Patzphal im Gespräch mit Kim-Laura Wolke und Tim Lessau

Frühschoppen: Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann und Georg Krimphove

Frühschoppen: Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann und Georg Krimphove

100 Jahre Bäcker Zeitung

100 Jahre Bäcker Zeitung

Lehre, Aufstieg und Motivation – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Lehre, Aufstieg und Motivation – Trond Patzphal im
Gespräch mit Heinrich Traublinger

Das bayerische Bäckerhandwerk, Werte und Verbandsarbeit – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Das bayerische Bäckerhandwerk, Werte und Verbandsarbeit – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Der Einfluss des Handwerks auf die Politik uvm. – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Der Einfluss des Handwerks auf die Politik uvm. – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Bürokratisierung und Lobbyarbeit, Zukunft der Innung – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Bürokratisierung und Lobbyarbeit, Zukunft der Innung – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Erfolge und Niederlagen. Erlauben Sie mir eine letzte Frage? – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Erfolge und Niederlagen. Erlauben Sie mir eine letzte Frage? – Trond Patzphal im Gespräch mit Heinrich Traublinger

Ausbildung und Motivation – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

Ausbildung und Motivation – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

Seine Zeit bei McDonald‘s – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

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Systemgastronomie, Peter Pane und das deutsche Bäckerhandwerk – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

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Lieferservice und Mitarbeitergewinnung – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

Lieferservice und Mitarbeitergewinnung – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

Was unterscheidet ein Filialbäcker von einem Systemgastronomen? – Trond Patzphal im Gespräch mit Rainer Pastätter

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Sein Weg in die Gastronomie – Trond Patzphal im Gespräch mit Pierre Nierhaus

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Sparring Partner – Trond Patzphal im Gespräch mit Pierre Nierhaus

Sparring Partner – Trond Patzphal im Gespräch mit Pierre Nierhaus

Snacks – Trond Patzphal im Gespräch mit Pierre Nierhaus

Snacks – Trond Patzphal im Gespräch mit Pierre Nierhaus

Mitarbeitermotivation – Trond Patzphal im Gespräch mit Pierre Nierhaus

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Handwerk und Wertegefühl – Trond Patzphal im Gespräch mit Michael Wippler

Handwerk und Wertegefühl – Trond Patzphal im Gespräch mit Michael Wippler

Das Bäckerhandwerk in der DDR und Stollenschutzverein – Trond Patzphal im Gespräch mit Michael Wippler

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Ersatzwirtschaft und Bäcker Know-how – Trond Patzphal im Gespräch mit Michael Wippler

Ersatzwirtschaft und Bäcker Know-how – Trond Patzphal im Gespräch mit Michael Wippler

Die Wende – Trond Patzphal im Gespräch mit Michael Wippler

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Mein Leben und schwache Unternehmer – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

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Mein Leben und Begeisterung – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

Mein Leben und Begeisterung – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

Mein Leben und Führungsstile – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

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Mein Leben und Kennzahlen – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

Mein Leben und Kennzahlen – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

Mein Leben und das Bäckerhandwerk in 10 Jahren – Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Gerhard Bosselmann

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Peter Becker und der Weg zum Bäckerhandwerk – Trond Patzphal im Gespräch mit Peter Becker

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Peter Becker zum Thema Rollen definieren – Trond Patzphal im Gespräch mit Peter Becker

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Peter Becker und Familie – Trond Patzphal im Gespräch mit Peter Becker

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Peter Becker und die Mitbewerber des Bäckerhandwerks – Trond Patzphal im Gespräch mit Peter Becker

Peter Becker und die Mitbewerber des Bäckerhandwerks – Trond Patzphal im Gespräch mit Peter Becker

Peter Becker und erlauben Sie mir eine letzte Frage? – Trond Patzphal im Gespräch mit Peter Becker

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Josef Hinkel, Familie und der Weg durch die Geschichte – Trond Patzphal im Gespräch mit Josef Hinkel

Josef Hinkel, Familie und der Weg durch die Geschichte – Trond Patzphal im Gespräch mit Josef Hinkel

Josef Hinkel und rheinische Kultur – Trond Patzphal im Gespräch mit Josef Hinkel

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Josef Hinkel und Motivationstrainer – Trond Patzphal im Gespräch mit Josef Hinkel

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Josef Hinkel und der Bäckernachwuchs – Trond Patzphal im Gespräch mit Josef Hinkel

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Josef Hinkel und die jungen Wilden – Trond Patzphal im Gespräch mit Josef Hinkel

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Prof. Dr. Klaus Lösche über Innovationsprozesse zwischen Markt und Lebensmitteltechnologie

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Von Nachtbackverbot und neuen Technologien – Im Gespräch mit Prof. Dr. Klaus Lösche

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Wieviel Chemie verträgt das Brot – Im Gespräch mit Prof. Dr. Klaus Lösche

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Die Zauberformel für bessere Qualität – Im Gespräch mit Prof. Dr. Klaus Lösche

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Wissenstransfer – von der Uni in die Praxis

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Gesprächsrunde: Kleinbetrieb der Zukunft

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Wolfgang Heyder: Snackkonzept und Präsentation

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Magdalena Pietraszek: Dos and Don’ts der Brotpräsentation

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Volker Rös: Konzept für eine moderne Artisanbäckerei

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Gesprächsrunde: Junge Wilde

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Magdalena Pietraszek: Gut verpackt? Kleckersicher genießen in der Bäckerei

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Magdalena Pietraszek: Tipps für die hausinterne Weiterbildung

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Marcus Meier: Trends im Ladenbau vor und nach Corona

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Günther Hertel im Interview: Ein fränkischer Tüftler

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Ein Bäckerleben in der DDR – Trond Patzphal im Gespräch mit Roland Ermer

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Vor Freude geweint – die Öffnung der Grenze – Trond Patzphal im Gespräch mit Roland Ermer

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Ehrenamt und Hauptamt im Bäckerhandwerk – Trond Patzphal im Gespräch mit Roland Ermer

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„Niemand ist alternativlos” – Trond Patzphal im Gespräch mit Roland Ermer

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Backmittel, Transparenz und Bäckerehre – Trond Patzphal im Gespräch mit Roland Ermer

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Müller und Bäcker – Trond Patzphal im Gespräch mit dem Marktkieker Preisträger Eberhard Vielhaber

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Erfolge und Niederlagen – Trond Patzphal im Gespräch mit dem Marktkieker Preisträger Eberhard Vielhaber

Erfolge und Niederlagen – Trond Patzphal im Gespräch mit dem Marktkieker Preisträger Eberhard Vielhaber

Die Freuden mit der Bürokratie – Trond Patzphal im Gespräch mit dem Marktkieker Preisträger Eberhard Vielhaber

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Noch mehr Freuden mit der Bürokratie – Trond Patzphal im Gespräch mit dem Marktkieker Preisträger Eberhard Vielhaber

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Gesprächsrunde „Mitarbeiterbindung“ – wie sich Mitarbeiter an das eigene Unternehmen binden lassen

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Gesprächsrunde „Social Media“ – über das Potenzial sozialer Medien in der Backbranche

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Thorsten Fälker im Interview: Welcher Snackofen passt zu mir?

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Karl Meisterl im Interview: Zentrale Snackproduktion – die Vor- und Nachteile

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VDB-Präsident Hartmut Grahn über Selbstverständnis und Zukunft der Vereinigung

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Interview: Why a visit to the IBIE in las Vegas is also worthwile für German baker

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Webinare

Das Weiterbildungsangebot der virtuellen Messe – kostenfrei, aber bestimmt nicht umsonst.

Dirk Waclawek: Welche Technik brauchen Sie für einen Livestream?

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Caroline Bosselmann: Foodtrends und wie man sie für das eigene Konzept nutzt

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Dr. Oliver Brabänder: Asperex – einzigartiges Wirkspektrum gegen Schwarz- und Kreideschimmel im Backbetrieb

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Christoph Heger: Die Unterbruch-Backmethode – Tipps und Einsatzmöglichkeiten

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Ingmar Krimmer: Wie Sie einen Audio-Podcast erfolgreich machen

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Anna Katharina Lingmann: Instagram – Die Hochglanzpolitur Ihrer Online-Präsenz

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Dominik Schröder: Einfacher optimiert mit intratool

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Gesa Lüken: Mitarbeiterbindung durch Wertschätzung

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Christian Bremicker: Trendgetreidesorten und ihre Anwendung in der Backstube

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Carsten Rüger: Langfristig zufriedene Mitarbeiter durch effektives Konfliktmanagement

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Heiko Klages: Dos and Don`ts bei Stellenanzeigen und Bewerbungsgesprächen

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Christian Gildhuis: Broetchen.taxi – Liefern statt teurer Filiale?

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Heiko Klages: Mitarbeiterdiebstahl – wie Sie ihn erkennen und richtig reagieren

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Dominik Schröder: Digitale Kommunikation mit Intratool

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Maik Wegner: Handwerkliche Glasuren und Füllungen

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Jens Albers: Über den Tellerrand geschaut – Social Media im Bistum Essen

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Thomas Backenstos: Vegane Vielfalt in der Bäckerei

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Julia Grommes: Mit liquid Evolution den Zusatzverkauf ankurbeln

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Reinhold Sobtzick: 360° Snack Theke – Von der Idee bis zur Präsentation

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Edgar Wenkel und Alexander Bressler: Bäckereianwendungen von Vemag – flexibel und innovativ

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Holger Müller: Yeast Force – das universelle Werkzeug zur Triebkraftbestimmung und mehr

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Christian Bremicker: Es ist Zeit für mehr Langzeitführung

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Sebastian Daume und Matthias Bergmann: Selbstorganisation und Eigenverantwortung bei MitarbeiterInnen

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Gesa Lüken: Mitarbeitergespräche richtig führen

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Julia Grommes: Snack around the clock

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Heiko Klages: Achtung Kontrolle – was dürfen Zoll und Lebensmittelüberwachung?

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BlueSens: YeastForce – das universelle Werkzeug zur Triebkraft-Bestimmung und mehr

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Janine Gruner: Dienen statt herrschen – Empowerment für Führungskräfte

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American Pan: Backformen und Beschichtungen

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Intratool: Digitale Kommunikation

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Janin Fischer: Wie Mitarbeiterbindung gelingt

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Ralf Lohe: Krisenfeste Unternehmen durch motivierte Mitarbeiter

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Oliver Vogt: Goldgräberstimmung – nutzbare Daten sind das Gold von morgen

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Carsten Rüger: Das strategische Fundament für Ihre solide Finanzierungsstruktur in 2021

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Diosna: Keine Angst vor der Brotfermentation

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Janin Fischer: Wie Mitarbeiterbindung gelingt

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Standbesuche Bäckerwelt Messe

Begleiten Sie unsere Redakteure zu den virtuellen Ständen unserer Aussteller und erfahren Sie, was neu auf dem Markt ist.

Semco für Anfänger: Die neue Link-App

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Bakerman – Gestärkt mit starken Partnern

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Homann Foodservice: Der Nachwuchswettbewerb Snack Star Theke 2021

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Brita: Wasserfilter im Einsatz in Backstube, Filiale und Spültechnik

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Homann Foodservice: Geschmacks-Akzente setzen

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Konzeptwerkstatt: Theken, Teighumidor, Brotregal und „Mein Brot – Dein Brot“

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Preise und Auszeichnungen

Menschen und Lösungen, die die Bäckerwelt-Redaktion für auszeichnungswürdig hält.

iba 2023 | Preisverleihung zur iba Trophy 2023

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iba 2023 | Preisverleihung zum iba Award 2023

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Marktkieker Aftermovie 2023

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Marktkieker-Preisverleihung 2021

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Auszeichnung „Verkaufsleitung des Jahres“

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