Datum: 19.04.2021, 17:00 Uhr
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Inhalt
Das vegane Angebot in den Bäckereien hierzulande ist noch ausbaufähig. Das zumindest sagt Thomas Backenstos. Der Bäcker- und Konditormeister ist neben der Seminarplanung für die ADB Südwest unter anderem für die Betriebsberatung zuständig. Auch an den Zahlen wird deutlich: Vegane Ernährung ist Trendthema schlechthin. Allerdings müssen viele Faktoren stimmen, damit sich die Vielfalt eines veganen Lebensmittelangebotes in der Bäckerei überhaupt lohnt. Wie lassen sich beispielsweise klassische Backwaren ganz einfach veganisieren? Wie sieht das passende Marketingkonzept aus? Und wie kalkulieren Sie Ihre veganen Gerichte am besten? Die Antworten darauf präsentiert unser Referent.
Interessant für
Bäcker und Konditoren, Führungskräfte, Verkaufskräfte, Gastronomen.
