Warum ist auf vielen Bildern von Venedig der große Getreidespeicher nicht zu sehen? Wie lange gab es in Österreich eine Brotpreisbindung? Welcher clevere Lieferant hat die Bäcker schließlich davon befreit? Fragen über Fragen, die Peter Augendopler, Stifter des Paneums in Asten, für die Back Journal-Leser beantwortet. Mit dieser Folge beenden wir unsere Serie zur Geschichte des Bäckerhandwerks.
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